MOLHO DE TOMATE SUPER PRÁTICO
Eu amo molho de tomate. Uso muito, mas tenho pressa.
Não uso produtos com conservante. Não gosto. Assim, meu dilema só pode ser resolvido de uma maneira: faço eu mesma meu proprio molho de tomate, base, e congelo em porções.
Depois vou usando para pizzas, massas, risotos e outros pratos, tantos quantos eu inventar.
Faço um super saboroso e zero trabalhoso. Porque não é necessário ficar picando muita coisa.
Vai tudo picado grosseiramente, pro forno e, depois, liquidificador! Nenhuma panela!
Sempre fiz sem medir a quantidade que resulta, porque faço minha maior forma que cabe no forno e resuta, creio em 1 litro e meio de molho, já que cabe no liquidificador, bem cheio.
INGREDIENTES
2 kg de tomates maduros
5 cebolas pequenas
10 dente de alho
salvia, tomilho e alecrim frescos (alguns ramos)
azeite de oliva, sal e pimenta a gosto
MODO DE FAZER
Tire as cascas do alho, corte as cebolas sem casaca em 4 ou 6 pedaços. Corte os tomates e tire as sementes (é o que da amargor). Coloque tudo numa forma, com azeite, sal e pimenta, espalhe os temperos. Misture bem e coloque para assar em forno medio (180ºC) até o tomate começar a desmanchar e a cebola caramelizar.
Retire, do forno, tire os ramos de temperos, passe tudo pelo liquidificador ou processador, espere esfriar e use ou coloque em embalagens e congele.
Dura 3 meses no freezer.
Quando usar, pode acertar melhor sal e pimenta.
Eu processo até ficar bem liquido. Mas se prefere um molho mais rustico, basta processar menos.
Delicia, né?
Para fazer uma vez por mês e guardar! Temos sempre!
Beijos,
Zucca
